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84农业网 时间：2018-09-28 作者：佚名 来源：网络整理
今年8月份，随着猪肉消费淡季的逐渐退去，以及猪肉价格开始呈周期性上涨趋势，云南保山市猪肉市场消费景气开始复苏，价格连续上涨。另外，从8月下旬开始，市内部分学校陆续开学，增加了猪肉集中消费体量，从而带动了本市猪肉批零价格上涨。
一、市场基础情况
根据对本市猪肉样本企业监测数据显示，今年8月份，本市鲜猪肉批发价格为16.6元/公斤，环比上涨16.3%，每公斤平均上涨2.3元，同比下跌14.3%;鲜猪肉零售价格为26.3元/公斤，环比上涨3%，每公斤平均上涨0.8元，同比上涨2.5%。
根据对保山市农贸市场、超市等零售样本企业监测数据显示，今年8月份保山市猪肉零售市场中，除五花肉略有下跌外，其余各部位零售价格均呈涨势，其中，前腿肉综合零售价格为25.2元/公斤，环比上涨8.1%;后腿肉综合平均零售价格为26.3元/公斤，环比上涨6.7%;排骨综合平均零售价格为28.7元/公斤，环比上涨1%;精瘦肉综合平均零售价格为27.4元/公斤，环比上涨0.4%。五花肉综合平均零售价格为23.8元/公斤，环比下跌0.3%。
二、市场分析及预测
今年8月份，本市猪肉价格走势一改跌势常态，开始止跌回升。从监测数据走势来看，本市猪肉零售价格从8月第3周开始出现连续上涨，猪肉批发价格8月份以来均呈涨势。导致猪肉价格上涨的原因主要有三点：一是受长期猪价下跌的影响，养殖户养殖信心不足，补栏情绪不积极，导致长期低价过渡后，存栏生猪量减少;二是消费季节转变，居民口味调整，对肉类食物需求量增加。8月份后，气温较前期有所下降，加之下旬后学校开学，拉动了猪肉需求，价格上涨。另外，随着猪肉价格止跌上扬后，部分养猪户更加看好后期中秋国庆市场的价格走势，对生猪出栏存在惜售情绪，导致市场生猪供应量减少，价格继续上涨;三是8月中旬开始，非洲猪瘟在国内部分地区出现，使生猪市场受损及消费冲击，刺激了猪肉价格上涨。
从后期市场来看，猪肉价格将会有继续上涨的趋势。主要有三方面的影响因素：一是受节日氛围的拉动。9月份恰处中秋国庆消费旺季，不管是中秋团圆消费，还是国庆旅游消费，都将是猪肉价格提振的利好因素，会进一步提高猪肉需求;二是受台风、猪瘟等自然灾害的影响，生猪供应成本将会上调，也将带动猪肉价格上升;三是9月份后，猪肉消费随季节变化，逐渐开始和深入消费旺季，减少了猪肉价格下跌的可能性。
三、措施建议
近期以来，国内出现的多起自然灾害，如洪涝灾害、地震、台风、非洲猪瘟等，为使本市生猪市场供应稳定，减少养殖企业损失，建议相关防疫部门加强生猪养殖企业、屠宰企业等养殖和流通企业的生猪检验工作，及时预防和发现疫病，及时处理;二是降雨季还未结束，有关部门应做好防洪防捞措施，保障市场供应;三是提前做好国庆旅游消费备货准备，及时供应，从而保障市场平稳运行。
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