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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
时值深秋，但在钱江源头的开化县你却可以随处看到只有在春天才见到的风景：村姑在清绿的茶园里忙碌地采茶……
“这几天，开化秋龙顶特别好卖，价格也不错！”10月13日，在中国?开化龙顶名茶市场内，开化金茂茶场场长余华军忙着将100余公斤秋龙顶通过邮局发往上海某茶楼。他说，今年自己460亩茶园，春季龙顶产出了2500公斤，而到目前为止，其夏龙顶和秋龙顶的产量也达到2500公斤，年销售收入超过100万元。
茶叶一般一年只有春天一季，而开化的茶叶为何能采三季？这与开化县独创的开化龙顶茶的采制和栽培技术有关。这个县在上世纪90年代大力实施了开化龙顶名牌战略，一方面加大基地建设，另一方面加大了科技的开发力度。科技人员在实践中发现，采芽后的茶叶具有越采越发的特性，在采摘了春季龙顶茶后，夏、秋两季茶叶的萌发率相当高，于是就开始研究并探索夏、秋季龙顶的采制技术，通过反复实验，终于攻克夏、秋龙顶开发技术的难题。
“开化龙顶采三季始于1997年，当时采摘面积只有6000多亩。”开化县名茶协会秘书长余建华介绍，秋龙顶上市的季节恰逢中秋、国庆前夕，此时春茶已基本销售一空，而香味和口感特别的秋龙顶，便成为消费者的新宠。今年63岁的老朱曾担任这个县的林业局副局长、特产局局长，在谈到夏、秋龙顶为什么不逊色于春龙顶的品质时认为，开化县境内森林覆盖率高达80%以上，加之山势走向等因素形成“小气候”，夏秋季节当地日夜温差大，这极有利于茶树光合作用的进行。另外，茶园四周因山林多，常年云雾飘渺，漫射光多，可以累积丰富的紫外线，再经过茶树叶子的叶绿素D的作用，产生给人体有益的有机物，同时紫外线又能促进芳香物质的形成，提高茶叶的色香味档次。
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