地区：安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江
地区：江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古
84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
对茶树选育中的个体、类型或品系的质量性状进行评定的方法。茶叶的品质含义一般指“色、香、味、形”四因素，统称外形内质。
品质的直接鉴定是按不同茶类的采摘标准和加工技术，制取成茶，评定品质。用少量鲜叶和小型机械制茶，称为：“小量制茶法”，即幼龄茶树或单株的品质早期鉴定。
品质的间接鉴定是依据芽叶形质与成品茶品质的相关性，用田间观察和仪器分析进行鉴定，其方法有：
①芽叶特征鉴定。主要是测定芽叶颜色、嫩度、茸毛。
②芽叶化学成分鉴定。测定茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等。
③茶叶发酵性鉴定。此法是取一芽二叶的新梢，置于试管或其它玻璃容器内，用饱和的三氯甲烷蒸汽处理90分钟，引起茶多酚的酶性氧化，观察发酵的叶色变化情况。
84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。
