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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
枸杞叶营养价值高，富含甜菜碱、多种氨基酸和微量元素等成分，制出的茶有保健功效。现介绍具体制茶工艺：
一、采叶：选摘色泽嫩绿、无病斑虫害、肥厚、新鲜的叶片，用清水洗去叶面上的尘土和其它污物，沥干余水。
二、萎凋：将洗净的叶片均匀地摊晾在通风干燥处，使其自然萎凋３～４小时，其间可上下翻动１～２次，至叶片已萎软、失水率约５％～１０％时为适度。
三、杀青：杀青锅采用砌结成倾斜３５度的铁锅。当锅温达１２０℃时，投入２公斤鲜叶，连续翻炒４～５分钟，炒至叶片柔软，握能成团，手松不散，闻时青气消失，略显清香即可出锅。
四、揉捻：将杀青过的叶片分批放在木板上，交替采用团揉与推揉，趁热揉捻３～５分钟。用力要均匀，切勿过重，揉至叶片成条索状即可。
五、干燥：将叶条投入７０℃左右的锅中快速翻炒，炒热炒匀，勿炒灼，炒至手捏茶条成粉末，含水量低于６％以下即可出锅摊凉。
六、包装：用簸箕除去茶条中的碎末、鳞片等杂物，然后按色、形、味分级包装，密封后置干燥无异味处贮存。
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