84农业网

红薯豆腐的加工方法

84农业网　　 时间：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 来源：网络整理

红薯豆腐：红薯豆腐具有味淡，色白且营养价值高的特点，其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸，温度保持在100℃左右，在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右。轻轻搅拌1分钟后，加入凝固剂50克。此时，大豆和甘薯的蛋白质就会渐渐结块的析出，放置片刻，倒入设有滤布的箱朵，压出水分后移出箱外，切成适当大小的块，冷却即得红薯豆腐。

84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。

• 上一篇： 洁白甘薯粉皮晾制技术
• 下一篇： 红薯酸奶的加工

相关文章

• 冀薯4号（甘薯）
• 皖薯4号（甘薯）
• 漯9317-7（甘薯）
• 广薯128（甘薯）
• 中薯4号
• 豫薯10号地瓜
• 辽薯324地瓜
• 991甘薯
• 464甘薯
• 甘薯的冬贮
• 鄂薯2号
• 烟薯１6

精彩图片