【怎样制作冰糖花生米】花生种植技术

84农业网　　时间：2018-03-14 　　作者：佚名　　来源：网络整理

主要原料去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。

设备用具搪瓷盘、大炒锅、铁筛

制作方法备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。

砂炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖浆：把2.5公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

粘糖浆、成型：将经砂炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要特别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

工艺流程备料→砂炒→熬糖→粘糖→成品。

84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。

84农业网