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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
⑴ 整地施基肥 大白菜根系深广，生长量大，最适于排灌便利的冲积土生长，著名产区多系土层深厚、富含有机质、蓄水保肥、排水良好的壤土、砂壤土或轻黏壤土。要求微酸性到中性土壤，pH6.5～7为宜。在微碱性土壤上正常生长，但含盐量超过0.2％时易缺苗，并易出现缺钙引起的“干烧心”，过于酸性则易发生根肿病和缺钙症。大白菜忌与十字花科蔬菜连作，前茬以西瓜、黄瓜、葱蒜类、豆类蔬菜和水稻为最适。前茬收获后应及时清除杂、草枯枝、残花，进行深耕晒垡(夏秋季)或冻垡(冬季)，熟化土壤，减轻病虫害，促进根系发育。秋冬大白菜生长期长，生长量大，需施大量有机肥作基肥，依前茬作物种类和土壤肥力状况，一般每公顷施腐熟堆肥或厩肥60000～75000kg，过磷酸钙225～375kg，硫酸钾225～300kg，基肥的2/3可结合耕地撒施后耕翻，其余1/3在作畦时结合沟施或穴施。土壤翻耕20～25cm，翻后耖耙2次，做到犁透，耙细耙平，无埋头垡，然后作畦。要做到深沟高畦，三沟(畦沟、腰沟、围沟)配套，防止涝渍，是防病高产栽培重要措施，一般畦宽1.2m～1.4m，畦长20m，畦沟深20～25cm，腰沟深30cm，围沟深40cm。早熟品种也可作成畦宽(连沟)1．6～1．8m的高畦，沟深25cm，每畦种4行。⑵ 播种育苗 有直播与育苗移栽两种方式，直播根系发达，抗旱适应性强，抗病力较强，秋冬大白菜行高畦直播是防病重要措施之一。但前作收获晚，不能适时播种，或阴雨连绵或持续干旱高温，直播难以进行时，或春季、夏季利用保护地栽培，则多行育苗移栽。育苗不但调节播种期矛盾，而且便于精细管理，配合穴盘或营养钵育苗，也能获得优质高产。①直播法 分为条播和点播二种方法。条播在畦面按一定行距开0.6～1cm深的浅沟，将种子均匀播于沟内，盖土平沟，每公顷用种量2250～3000g，点播是按预定行株距开浅穴深约0.5cm，宽10～15cm，每穴播种子10～15粒，盖土不见种子为度，并稍镇压，使种土密接，每公顷播种量1 500g左右。直播田块要底墒充足，否则要点水播种或播后浇水，18～22℃发芽适温下两天齐苗。为防早秋干旱烈日，也可浮面覆盖遮阳网至出土揭除。直播法要及时间苗，第一次在拉十字，第二次在4～5片真叶期，及时间去弱苗、劣苗和病苗，有缺苗时要及时补苗，到团棵期，即可按预定株距定苗。春大白菜栽培如行直播，宜行地膜覆盖，再加小棚覆盖。②育苗法 采用营养土块、营养钵或穴盘育苗。培养土用腐熟堆厩肥及园土按1:2～3配成，再加0.1％复合肥掺和混匀作为育苗床床土。播前整平耙细，浇透水，用刀划成7～8cm见方的小方块，在方块中央挖深0.8cm的小穴，每穴播2～3粒种子，播后覆土。夏季可行防雨棚遮阳网覆盖防高温暴雨，及时浇水等管理。一般苗龄15～18d即可定植，或者采用同样培养土放塑料育苗钵中育苗。近年各地应用128穴的穴盘进行育苗，较传统育苗省工省土节能，可进行高密度优质育苗。在春季大白菜育苗时多利用温室大棚内进行电热线育苗，将上述穴盘和营养钵直接放在电热温床上育苗，地温控制在20℃，气温在15℃以上的标准下进行管理，以防止早期抽薹的发生。定植的苗龄，即使营养钵、穴盘育苗，也宜小不宜大，一般苗龄18～20d四叶一心至五叶一心期为适期。⑶ 种植密度 合理密植是优质高产的重要措施。它依品种、气候、土壤和肥水条件等而异。中、晚熟每公顷45000～52500株，大型品种比中、早熟小型品种、莲座叶披展型品种比直立型品种要稀。据长江流域蔬菜高产协作组的连续试验结果表明，晚熟品种莲座叶披展型的福山包、城阳青等，每公顷栽2500～2700株为宜，而莲座叶较直立的青杂3号则以31500～34500株为适，早熟品种中株型小的夏丰、早熟5号等可每公顷栽52500～75000株，而株型稍大的鲁白6号以42000～45000株为适。中熟品种密度，介于早晚熟品种之间。[pagebreak]⑷ 肥水管理 根据大白菜的地上和地下部生长动态和需肥需水规律，在充分发挥肥效的前提下以缓效性基肥为主体，务使全生长期都不缺肥。随着生长量的急增，对氮、钾需求增大，氮、钾营养直接影响莲座叶生长和叶球充实及抗病性的提高。肥水管理依不同生长期分期管理。苗期生长量虽小，但根系不发达，吸水肥能力弱，同时南方各地易发生秋旱，要求勤水薄肥，保持土壤湿润，早秋有降低土温和防病之效。结合间苗，依苗情浇施1次提苗肥，通常用稀粪水或0．2％尿素浇施。莲座期根系和叶片生长量骤增，充足的肥水管理保证莲座叶的强盛生长是优质高产栽培关键。施用追肥总量的40％，宜施用速效性肥料为“发棵肥”，此期如脱，肥莲座叶生长不良，即使结球期再施肥也不能挽救，故亦称“临界肥”。一般在定苗后结合中耕培土每公顷施腐熟稀粪肥7 500～15 000kg或尿素150kg，过磷酸钙150kg，硫酸钾75～150kg，然后灌水1次。以后视土壤墒情，肥水干干湿湿为原则，防止水分过多引起徒长。结球期生长量最大，是肥水吸收量最多时期，施用追肥总量的50％，重点在结球始期和中期，即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”。一般开始包心时立即追施腐熟粪尿每公顷22 500kg，尿素150kg，过磷酸钙和硫酸钾各150～225kg，晚熟品种结球过程中视生长情况补施灌心肥复合肥375kg左右，此期要浇大水，经常保持土壤湿润，直到收获前1周停止浇水，以免水分过多，不耐贮藏。近年来由于大量施用化学肥料引起土壤劣化，出现多种缺素症，例如：①干烧心(心腐病) 主要是由于土壤缺钙或土壤虽不缺钙，但由于过量施氮素等化肥引起拮抗作用，干燥或多雨土壤盐渍化，盐分浓度达0.3％以上，都会引起根系钙吸收障碍。预防方法为注意深耕和排水，多施有机肥，防止过量施用化肥，选用耐缺钙品种，适当提前采收，用200倍氯化钙液在结球始期叶面施2次，亦有一定效果。②芝麻症 中肋发生许多黑色芝麻点，商品性下降。原因复杂，已知氮素过剩，结球期硼、铁吸收不足，或锰、铜、锌过量吸收都会出现此症状。以多施有机肥，避免过量使用化肥和选择抗性强的品种等来防治。③干裂症 中肋内侧发生纵、横向龟裂，后呈木栓化状态，并发生褐变呈干燥状态，主要是缺硼所致。硼素和钙素一样，铵态氮和钾能与其发生拮抗作用。要避免过量施用氮素化肥，缺硼田块可每公顷施硼砂12kg与有机肥料混合使用，选用耐缺硼品种，在结球始期用200倍硼酸叶面喷施2次，有一定效果。（5） 采收 叶球手压球顶有坚实感即达成熟，可采收。早熟种要及时采收，防止裂球，晚熟种在采收前为防霜冻有行束叶的，用稻草等离球顶10～15cm处把外叶捆起，既防冻又便于采收。南方可留在田间，依市场需要分期采收上市。大白菜产量较高，早中熟种每公顷产45000～52500kg，晚熟种可产75000kg叶球。
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