84农业网

制作脱水土豆片

84农业网　　 时间：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 来源：网络整理

以土豆为原料制作的休闲食品深受人们欢迎，而且效益可现。现介绍一种投资少、简单易行的加工方法。

1.备料。选择完整、无腐烂变质的优质土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮：将洗净的土豆倒入100℃12%的氢氧化钠溶液中浸泡1―2分钟后捞出，用清水冲洗冷却后用5%的柠檬酸溶液中和，接着再次冲洗。将去皮的土豆切成3.5―5毫米的薄片，放入清水中以防氧化变色。

2.漂烫。在85―95℃的水中漂烫1―2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。

3.烘干。烘干温度控制在60―70℃，要求含水量在10%以下。

84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。

• 上一篇： 土豆、甘蓝、茄子立体种植模式
• 下一篇： 提高春播土豆产量的措施

相关文章

• 春季土豆优质高效栽培技术
• 上茬土豆下茬葱 模式改变效益增
• 马铃薯（土豆）免耕稻草全程覆盖栽培技术种薯
• 种土豆为何不成功
• 春季土豆如何栽种
• 冬季怎样储存土豆种子
• 冬储藏土豆种
• 大西洋土豆种植技术
• 冬季怎样储存土豆种子
• 科学家提出用土豆制造可以降解的生物塑料
• 奶香土豆饼
• 大西洋土豆种植的技术

精彩图片