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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
鳖的分类与常见品种介绍
随着人民群众生活水平的提高和国内外市场需求的增长，鳖已从宾馆、酒家和食肆逐步进入寻常百姓家。鳖作为营养食品，其食疗、药疗等功能可以满足不同档次消费者的需要。市场的需要刺激了生产，我国养鳖业发展很快，养殖规模不断扩大，产量相应提高。大规模养殖急需大量的鳖苗，由于发展快，种苗的繁育，鳖的分类、分布和基础生物学的研究，养殖生产中的鳖苗培育、种类鉴定、疾病防治等都不能适应生产发展的需要。我省水产业者、商人通过不同的途径，从国外、台湾和大陆其他省份购进不少鳖苗，这些鳖苗由于来源各异，其种苗种质鉴别不清、真假难分，一些农民、水产业者交了不少“学费”，给生产造成不同程度的损失，因此，研究鳖的分类与常见品种，选育优良种质的鳖品种是养鳖业持续发展急需解决的课题。
鳖的分类
鳖，俗称水鱼、团鱼，是我国江南各地常见的养殖品种。据学者研究，鳖在动物界中的分类属于爬行纲、鳖科，已查明的鳖种类有７属２４种，它们是小头鳖属、盘鳖属、圆鳖属、缘头鳖属、鼋属、中国古鳖属（纯化石种）和鳖属等。中国有３个属５个种，它们是鼋属、中国古鳖属和鳖属。
鼋属有两种：鼋和太湖鼋。鼋广泛地分布于中印半岛、印度尼西亚、菲律宾、伊里安岛和中国的浙江、广东、广西、海南、云南等地。太湖鼋仅分布在我国江苏、浙江等地。
中国古鳖属是我国学者于１９５３年根据四川省出土的化石标本经鉴定建立起来的化石种，仅一种，即维氏中国古鳖。
鳖属种类广泛，分布于亚洲、非洲及北美洲等地，共有１６种，我国产两种，即鳖和山瑞鳖。我国除宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏以外的其他省、市、区均有鳖的分布。山瑞鳖分布于广东、广西、海南、云南、贵州等南方省区。
在鳖的分类上，我国大陆一些学者和台湾学者余庭基先生曾主张将我国南部（长江流域）、台湾省所产的鳖称为中华鳖，北方所产的称为北鳖，云南、广东、海南等地所产的鳖称为圆鳖，但上述３种鳖的形态极为相似。目前，余氏的观点还没有被广大水产学者所接受，因此，在学术上还没有将上述３种鳖的分类和学名理顺和统一之前，还是应该统中华鳖为宜。
常见的鳖种
目前，鳖的来源很多，除原产于我国大陆的鳖品种之外，台湾以及泰国、越南、孟加拉、马来西亚、美国都有出产。国内常见的有以下几种：
１、中华鳖
中华鳖形似龟，体近圆形，比较扁薄，体暗绿色，无黑斑，无疣粒，腹部灰白，有的鳖呈黄色，颈部无瘰疣。以长江水系、珠江水系的江河、湖泊、水库野生中华鳖亲本繁育的子代种质较好，生长快，疾病也比较少，群体产量、经济效益也较高，顺德市德胜电厂甲鱼场、大良区大门甲鱼场繁育的鳖苗就是中华鳖。
２、泰国鳖
泰国鳖苗进入我国较多，每年有４０００―５０００万只，其亲本情况不明，暂称泰国鳖为宜。在生产中，有些泰国鳖是带病的，死亡率较高，尽管其价格较便宜，但在养殖中因发病死亡产生的负面作用是众所周知的，购苗者必须有清醒的认识。
３、台湾鳖
据学者研究，台湾商人利用台湾鳖早熟的特点和成熟的技术，利用时间差进行大规模人工繁殖和高温催化，将大量的鳖苗输入大陆出售，其生长情况与泰国鳖相似。
４、沙鳖
沙鳖产于湖南一带水域，其背面深绿、较黑，背部隆起，腹部为黄色，初步研究可能是一种杂交品种，也可能是中华鳖的变异品种。其个体小，生长慢，商品鳖味道差，在养殖过程中易染疾病，不宜作为养殖对象。
几点建议
１、养殖者应选择中华鳖为养殖品种
多年的生产实践表明，中华鳖是我国养殖鳖品种中的佼佼者，其种质、生长速度、抗病能力、味道和市场价格都较好，颇受消费者的欢迎，养殖者应首选中华鳖养殖。
２、有条件的养殖场、养殖业者应建立自己的中华鳖养殖基地养殖场应从长江水系购入中华鳖亲本，自己繁殖、培育种苗养殖，如自给有余，也可以向其它养殖场或农户出售中华鳖。
３、认真区分、鉴定、购进鳖苗
养殖者在购苗时，如果自己没有把握，应请教有经验的水产业者或技术人员，认真区分、鉴定，尽量不购入非中华鳖苗。国家有关部门和科研单位，要对鳖的亲本种质、分类进行认真研究，制定出便于操作的分类、鉴定方法，指导生产。养殖者亦应认真学习，参加培训，理论结合实践，不断地提高自身的素质，迅速地掌握分类方法，在购苗时能购进种质纯正的中华鳖苗，少交“学费”，基层水产技术推广部门也应加强服务，促进养鳖业的健康发展。
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