地区：安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江
地区：江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古
84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
采收果柄变黄、果皮鲜红、成熟、肉质饱满的荔枝为原料。
工艺要点：
①发汗、分级：刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5～10天，经常翻动，使果实散发部分水分，待荔皮转黑红色，水分减少后，将果宴按大小分级。
②干制：将分级后的荔枝果实，白天放在通风良好的阳光下晒果，晚上烤果。晒烤时要经常翻动，使果实均匀干燥。晒烤过程中温度应比较稳定。晒烤最初一、二天火力要小，温度应控制35～40℃，第三、四天为45～60℃，第五、六天温度应在50℃以下，整个烤果过程中火力要均匀，一般烘烤7～10天即干燥。也可采用远红外烤炉干制，每炉烘烤时间为4～5天。
③荔枝干质量：果形端正、个大、干爽、皮壳呈褐色、果实轻、有弹性。除壳后肉质柔软、味甜。
84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。
