地区：安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江
地区：江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古
84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
长期以来，新鲜芒果的储藏和运输都是果农最关心的问题。因为芒果盛产于热带地区，7～8月成熟，又正值高温多雨季节，且为呼吸跃变型果实，青色时采摘，在常温下迅速后熟。另外，芒果不耐低温，在低温环境中易出现冻害；而高温环境则会加速果实的腐烂，密封又易加速变质。因此，芒果储藏寿命极短。
一、适时采收
不同芒果品种耐藏性差异较大，其中海南吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等品种较耐储藏，泰国芒果不耐储藏。耐藏果实经防腐处理，在冷藏条件下储期约2～4周。
判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定：当果实已不再长大时，两肩浑圆，果皮颜色变暗；切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色；果实放在水中出现半下沉或下沉现象；一棵树已有自然成熟果落果时。
用作储藏的果实，宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收时应用果剪逐个剪下，用清水洗涤，以除去果梗切口中流出的黏液，这种黏液如果不及时除去，不仅会流到果皮上引起腐烂，而且会刺激工作人员的皮肤。采收时要轻拿轻放轻搬，防止有过大的震动和碰撞。芒果在温度28～32℃下，所有栽培种的果实后熟速度均比较快，平均3～8天即达到三级成熟，三级成熟的果实不能储藏。所以芒果采收后应及时进行储藏。
二、储藏前处理
芒果采回后先在室内堆放一昼夜，使其发汗、降温，然后用清水漂洗晾干后再用52～54℃的热水浸泡8～10分钟和用1000毫克/公斤特克多（或扑海因、异菌咪、异菌脲）浸果，以防止炭疽病的发生。若再用100毫克/公斤赤霉素溶液浸泡10分钟，则既可防腐又可延迟后熟。果实消毒处理后，擦干或晾干果面，除去损伤、腐烂果实，分级包装。
三、储藏技术
芒果的适宜后熟温度为21～24℃，高于或低于这个范围均难得到良好结果。温度超过这个范围，会使后熟的果实风味不正常；如温度低于15.6～18.3℃，虽仍可使果实有良好的着色，但果肉有酸味，需再放到温度21～24℃下成熟2～3天，使其甜味增加，改善品质。
一般储藏方法是：在果实进行采后清洗、防腐处理后15小时内移入冷库，用强制冷风将其品温降至13℃（不同品种耐低温性有所不同，但不能低于10℃），并在冷藏库内保持13℃，相对湿度保持85%～90%。这样可以明显推迟后熟过程，保鲜20天左右。
将采后经过处理的果实，在13℃和85%～90%相对湿度条件下，用0.03～0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装，控制5%的氧和5%～8%的二氧化碳的气体指标，进行气调冷藏，可以进一步将储藏保鲜期推迟到30天左右。
84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。
