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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
苹果采收的早晚直接影响产量、品质及贮藏性。若采收过早，果实发育不完全，果个轻、外观色泽差，含糖量低、品质差；若采收过晚，果肉发绵快，抗病能力低不耐贮藏。只有适期采收，才能达到果实的食用品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得较高的收益。
1.苹果适宜采收期是根据果实的成熟度来确定的。主要根据有以下几个方面：①外观性状包括果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。种子变黑，果粉形成为成熟。②内在指标果实硬度一般为5.4～6.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度低，贮藏果品要比鲜食硬度稍大；固形物含量为12%～15%，依品种成熟期推迟，固形物含量高。③苹果肉淀粉含量果实成熟淀粉转化为糖，淀粉含量下降。可通过将碘液涂于果实横截面上，若70%～90%没有染上色，说明已成熟好。?④苹果实生育时期每个品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数，一般早熟品种为100～120天，中熟品种125～150天，晚熟品种为160～175天。因不同地区果实生长期积温不同，采收期会有所差异，各地最好在自己习惯采收期前后10天左右内分期采收。
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