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山楂糖葫芦

84农业网　　 时间：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 来源：网络整理

①生产工艺流程：原料选择→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷却。

②工艺要点：原料选择：选用充分成熟，果个较大，色泽艳红，无病虫害的果实作原料。清洗、去核：用清水将果实洗净，用捅核刀除去果蒂、果柄及果核。穿串：将5～6个果实穿在15～20厘米长的竹签上。熬糖：将糖和水按5比1的比例放置于锅中，加热煮沸，持续沸腾20分钟左右，熬糖至无水蒸汽上升为至。蘸糖、冷却：将串好的山楂果在熬好的糖液表面滚动一圈，使果实表面均匀地粘着一层糖液，冷却即为山楂糖葫芦。

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