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巧煮红枣

84农业网   时间:2018-03-14    作者:佚名    来源:网络整理

现在很多人都喜欢吃一些可养身健体的食物,红枣便是其一。它不仅营养丰富,是我国历来称颂的大众滋补食品,同时又相对经济实惠。特别是干的大红枣因为肉质厚,更是为人所喜欢。

在红枣的各种吃法中,煮着吃营养最不易不流失。热心读者郁女士向本报提供一种巧煮美味营养红枣的方法。

首先把洗过的干枣放入锅中,然后加入三倍的凉水,用旺火烧开,持续一会后,会看见上面出现很多白沫子,其中还会有些许白渣子,这时候拿把勺将这些白渣子尽量撇去。由于这些白渣子会不断出现,所以这个撇的过程基本要持续二十分钟左右。待到白渣子基本没有后,再把火关小,一直煮上一个半小时左右,等汤几乎收干后就可以装盘晾凉吃了。

按照郁女士提供的方法本报记者做了相应试验,结果发现用这种方法煮过的红枣,不仅颗粒饱满,富有光泽,而且皮肉特别容易分离,枣肉还格外厚实香甜,大家不妨一试。

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