地区：安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江
地区：江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古
84农业网 时间：2018-03-15 作者：佚名 来源：网络整理
苜蓿是一种优良的豆科植物，富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、维生素。长期以来，人们主要是将苜蓿幼嫩的茎叶和花作为蔬菜食用。下面简单介绍苜蓿保健茶的制作要点。
选料→切碎→蒸热→冷却→干燥→烘焙→粉碎→成品。
1.选料、切碎：选用无病虫害、株高30～40厘米的幼嫩苜蓿，从根部割下，然后切成1厘米长的小段。
2.蒸热、冷却：将切成小段的苜蓿放入蒸锅中，用120℃的蒸气加热5分钟。这样可抑制氧化酶的活性，防止苜蓿氧化褐变。苜蓿经热处理后迅速用空气冷却，以防维生素损失。
3.干燥：热处理后的苜蓿先用90～95℃的干燥空气干燥，去掉80%的水分，然后放入干燥机内，在37～40℃的温度下干燥8小时。
4.烘焙、粉碎：将干燥后的苜蓿放入不锈钢加热锅中，在50℃下烘焙10分钟，除去草腥味，冷却后粉碎，过50目筛，装入小袋，即为速溶苜蓿茶。
产品类似绿茶，无苜蓿的草腥味，富含钙、磷、铁等矿物质和维生素。
84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。
