84农业网

地区:安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江

地区:江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古

行业:养猪|养牛|养羊|养兔|养鱼|养鸡|养蛇|养鹅|养鸭|养龟|养虾|养蟹|养鹿|养蚕|黄粉虫

行业:水稻|玉米|花生|小麦|大豆|茶叶|棉花|油菜|鹌鹑|牛蛙|黄鳝|泥鳅|蚯蚓|养驴|养蝇蛆

当前位置:首页 > 技术中心 > 特种养殖 > 兔养殖技术

板兔的加工制作

84农业网   时间:2018-03-15    作者:佚名    来源:网络整理

1.主料。

选膘肥肉满,健壮无病,1.5千克以上家兔,宰杀剥皮,开膛去脏,斩断脚爪。为使之成板状,可用竹片撑开。

2.配料。

每100千克兔肉,用食盐5千克、黄酒2~25千克、蔗糖4.5千克、酱油3.5千克、硝酸钠50克。

3.腌制。

将辅料混匀,抹擦兔体内外,也可用冷水15千克溶解辅料湿腌。入缸腌制3天,每天翻缸1次。然后出缸将兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭转到背上,将背和腿按平后撑开成板形,挂晒风干,亦可烘烤,即为成品。

84农业网免责声明:本站部分文章系转载自网络,如有侵犯,请联系我们删除。另:本文仅代表作者个人观点,与本站无任何关系,请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则,不以盈利为目的,84农业网所有文章都不代表真理,仅作为参考。

精彩图片

阅读排行榜