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酥皮鸡饺

84农业网　　 时间：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 来源：网络整理

[原料]

鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。

[制法]

将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。

[特点]

色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美

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