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猪肉保鲜法

84农业网   时间:2018-03-14    作者:佚名    来源:网络整理

有人在制做民间菜肴过程中,偶尔发掘出一则猪肉保鲜法,现介绍如下:

腊月宰杀的猪瘦肉,不论多少均切成1.5千克重的块,晾干水分后,用精盐腌三天,再用稻草绳把肉缠好,上面用鲜泥封严(黄胶泥最好),置阴凉处待泥风干后放入家中,可存放一年左右。需用时,去泥取肉,肉质可与鲜肉比美。

每次取出必须用完,不可去泥久放。

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