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84农业网 时间：2018-03-15 作者：佚名 来源：网络整理
天麻加工一定要认真细致，不然的话会把辛辛苦苦栽培出来的好天麻加成次品，功亏一篑，收不到好的经济效益。天麻加工常用的方法有3种：
①笼蒸法：用笼蒸制天麻的方法称笼蒸法。此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。即将用清水洗净表皮泥土的天麻，分大、中、小三级分别放入地笼内蒸10～20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为度。
②米汤水煮法：利用5%的小米清水在锅内煮沸，加工的天麻为米汤水煮天麻。即用清水洗净天麻体上的泥土，按大、中、小分开，首先在锅内添加5%的小米清水，以淹没天麻为度。加热煮沸后再分别放入大、中、小天麻，大天麻（150～200克）煮10～15分钟，中等的（100～150克）煮8～10分钟，小的（80克左右）煮3～5分钟，不断翻动，发现煮透时及时捞出。
③明矾水煮法：用1%的明矾水煮沸加工的天麻，称之为明矾水煮天麻。处理方法同笼蒸法和米汤水煮法，不同的地方只是把洗净的天麻放在1%的明矾水中浸泡几分钟后，煮透即捞出干制处理。
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