【记者手记：芸豆节为塞尔维亚小镇增光添彩】国际新闻

84农业网　　时间：2018-06-10 　　作者：王慧娟　　来源：新华社

新华社记者王慧娟

露天广场的芸豆烹饪大赛、歌舞表演、趣味运动比赛９日将塞尔维亚北部小镇泰梅林变成欢乐的海洋。人们相聚于此不仅分享传统佳肴，更与亲朋好友共度休闲美好时光。

泰梅林位于塞尔维亚首都贝尔格莱德北部约１０５公里。一大早，参加一年一度芸豆烹饪大赛的厨师们在雾色缭绕中生火架锅做着赛前各种准备。此时，舞台已经布置就绪；广场一侧的充气城堡、小飞机、小火车等儿童娱乐设施也已就位。

热情欢快的歌舞表演为第１０届芸豆节拉开序幕。来自１８９个参赛队的厨师代表合影留念后，炖芸豆比赛正式开始。每个参赛队伍由８人组成，这些业余厨师在户外生火炖煮芸豆，由专业厨师组成的评审团将从炖芸豆的色泽、浓度、油脂、味道和辣度等方面打分。

这是一段既忙碌又快活的时光：应厨师们邀请前来捧场的亲朋好友围坐在帐篷下，弹琴、唱歌、跳舞、踢球，甚至大快朵颐。

上百口大锅散发着诱人香味的同时，舞台上的欢快歌舞和草地上举行的拔河、投掷汽车电池、背媳妇儿跑等趣味比赛令在场的人喜不自胜，呐喊声、助威声、欢笑声此起彼伏。

在广场另一处，几个人正围着一口大锅，用又长又大的铲子搅动着锅里的芸豆。这是芸豆节的一个传统慈善项目。芸豆节官方厨师之一布鲁诺·斯凯莱季亚向新华社记者介绍说，他们已经连续９年用大锅炖芸豆。今天大锅里炖的除了２００公斤白芸豆外，还加入了约２００公斤猪肉、１００公斤洋葱、胡萝卜以及青椒等食材。

几小时后，香气扑鼻的炖芸豆终于出锅。这可以当作一顿免费的午餐，也可以为此捐款用于慈善。活动主办方、当地旅游组织负责人塔玛拉·希特告诉记者，今年的芸豆节共吸引７０００多名来宾，这对泰梅林小镇而言，可谓一个不小的成功。

当地商人戈兰·博什科维奇赞美这一节日是开展社交、共享美妙时光的好机会。“除公司的４５名员工外，我们还从奥地利、捷克、斯洛伐克等地邀请朋友参加节日。”

炖芸豆是塞尔维亚人的一道家常菜。即使儿童对烹饪过程都了如指掌：洋葱、大蒜、新鲜肉或烟熏肉，再根据不同口味加入蔬菜，炖制数小时，这便是秘方的全部内容。久而久之，“简单得如同炖芸豆”也成为当地人表达轻而易举意思的代名词。

为何简单的一道菜能够演变出一个专门的节日，并具有吸引大众专程为之庆祝的魔力？厨师斯凯莱季亚的回答一语道破：“有对的人陪伴，食物会格外美味。”

由此看来，“朋友相聚”才是让炖芸豆如此诱人的独特配方。这也是一个普通节日变身为欢乐海洋的真正原因。

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