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江苏泗洪推进螃蟹供给侧改革

84农业网   时间:2018-05-02    作者:佚名    来源:中国农业新闻网-农民日报

江苏泗洪推进螃蟹供给侧改革

“不论大小,精品就好”

图为泗洪县龙集镇蟹农在塘口里投喂饵料。臧倩摄

编者按:

近年来,国内市场水产品供应基本稳定,大宗水产品供应趋于饱和,养殖效益出现下滑;一些传统水产养殖方式给水生生物资源保护和生态环境造成的压力越来越大。发展生态健康养殖,加强品牌建设,推进水产养殖业与加工业、休闲渔业、电子商务和现代物流产业的融合发展,成为水产养殖业转方式、调结构的主攻方向。

江苏泗洪把握市场风向,从追求“大养蟹”到发展生态养蟹,从热衷“养大蟹”调整为“养精品蟹”,线上线下积极拓展销售渠道,促进水产养殖业生态健康、增效增收,实现可持续发展。

许哲臧倩本报记者陈兵

2017年,螃蟹价格一路走高,尤其小规格螃蟹更为吃香,甚至卖出了往年大规格的价格。随着水产养殖业供给侧结构性改革的推进,蟹农们今年会否热衷养殖小规格螃蟹,蟹苗品种怎么选,养殖模式、销售方式是否有新变化?记者在拥有26万亩养蟹面积的“中国螃蟹之乡”——江苏省泗洪县寻找答案。

  购苗热情高养精品蟹成共识

4月21日上午,在泗洪县半城镇江苏苏蟹有限公司内,工作人员胡秀生正在喂养蟹苗。“我们的蟹苗品种优良,喂的是藻类和轮虫,成活率比普通养殖的蟹苗高很多呢!”他把长柄网抄子伸入水草间,轻轻拨拉几下拉出水,网中就爬满了纽扣般大小的螃蟹苗。

“来购苗的蟹农一天比一天多。”公司负责人王大新说,受去年成品蟹价格高影响,今年采购蟹苗的人比往年多很多,价格也长了不少,目前公司的10万多斤蟹苗已基本卖完。“以‘长江一号’中华绒螯蟹为例,今年每斤的价格在60元左右,而去年这个时候蟹苗每斤只能卖到45元。”

“去年是我县螃蟹养殖史上较为特殊的一年,螃蟹价格创历史新高,尤以中小蟹最为明显。”泗洪县水产局局长陈冲介绍说,2两规格的母螃蟹塘口价达到了82元一斤,是前年的两倍还多。

“既然中小规格蟹这么赚钱,今年养殖户们会不会重点养殖小规格螃蟹?”面对记者的提问,陈冲说,从上世纪80年代起,县里的水产养殖户们就开始养蟹,螃蟹的规格控制技术都已基本掌握,无论是“养大蟹”还是“大养蟹”,只要严守生态养殖的底线,保证螃蟹品质,效益都不会差。“市场行情瞬息万变,养精品蟹,以不变应万变,已成为泗洪蟹农们的共识。”

江苏泗洪县金水集团副总经理王兆龙说,螃蟹到底要养成多大规格,应以目标受众为定位。“去年,我们集团销售大蟹120万余斤,销售额近2亿元。”

金水集团拥有高标准养殖示范区5500亩,是集淡水水产品养殖、加工、销售、出口贸易为一体的大型企业。“根据去年行情和我们的综合研判,今年集团决定继续以养殖精品大蟹为主。”王兆龙说。

江苏省淡水水产研究所河蟹研究中心研究员周刚认为,近几年来,螃蟹的价格行情总体还是相对平稳的,均价每斤40元左右。去年,小规格螃蟹价格之所以一路走高,是因为螃蟹的总产量和规格都不太理想,造成了短期内供不应求的现象。泗洪县的蟹农立足养好蟹、养精品蟹,这是应对市场竞争,保证养殖效益的根本路径。

  稻虾蟹共作生态种养受热捧

半城镇螃蟹养殖大户刘贤果承包了村里50亩塘口养蟹,收获时4两以上的公蟹占70%左右。“以前我都是投放普通的蟹苗,虽然成本少了一点,从收益上看,不如选用优质品种。”

和刘贤果一样,泗洪县不少蟹农都经历了从养“万家苗”到精品苗的转变。泗洪县水产技术推广站副站长王守军说,为了把好蟹苗关,县水产部门专门建立了河蟹育苗基地,繁育正宗的中华绒螯蟹苗低价出售给蟹农,确保螃蟹“根正苗红”。

龙集镇螃蟹养殖户蒋厚军说,他今年投放了2062斤“长江一号”中华绒螯蟹蟹苗,虽然每斤要比普通品种贵上近20元,但综合病害减少和产量增加等优势,经测算,每亩塘产值能增加近千元。

为了提升螃蟹品质,降低养殖风险,泗洪县除了引导养殖户投放优质蟹苗外,近年来还大力发展稻田立体种养,稻虾蟹共生轮作已越来越成为一种新趋势。

“今年我开始尝试稻虾蟹共作,这样风险小些,收益更加有保障。”城头乡周台村养殖户周方伟在水产养殖行业“摸爬滚打”了10多年,感触颇深。“遇到收成好的年份,一次能赚个10多万元,要是遇到气象灾害,损失可就大了!”

据介绍,采用稻虾蟹共生轮作的种养模式,每年3月底到4月中旬,放养小龙虾;5月底至6月中旬即可起捕销售小龙虾;紧跟着栽种水稻、放养蟹苗,待到11月份,稻、螃蟹就都可以收获。

养殖户周刚去年在自家60亩塘口里开展稻虾蟹共生轮作,综合收入近30万元。他算了一笔账,单一的螃蟹养殖正常亩均产量在250斤左右,而稻虾蟹共生轮作,每亩螃蟹产量在70斤左右,同时还能产出160斤的龙虾和1000斤的水稻,亩均纯收益可达5000元以上。

“现在,县里正大力推广这种种养模式。”城头乡党委书记裴玉龙说,仅一年时间,全乡稻虾蟹共生轮作面积就达到了8425亩。

减少中间环节线上线下齐发力

“一般来说,螃蟹从蟹农到消费者手中,会经过好几道中间环节,利润基本被中间商赚走了,蟹农利润并不高。”临淮镇临淮村螃蟹养殖户陈守山说,以前他的螃蟹都是直接卖给经纪人的,存在一定程度的压价现象。

陈守山养殖螃蟹20多年了,规模一直在100亩左右,由于他家螃蟹不喂养合成饲料,而是用螺蛳和小鱼,因此成色好,品质佳。他家的蟹在当地颇有名气,吸引了不少外贸公司上门收购。“去年,全部卖给了香港一家外贸公司,比卖给经纪每斤高了20元。”

借助互联网,让大闸蟹“爬”上更多人的餐桌,是泗洪大闸蟹近年来畅销海内外的又一秘笈。为了抢占网络市场,泗洪县与京东集团签订洪泽湖大闸蟹战略合作协议,成为京东集团唯一认可的洪泽湖大闸蟹供应县。

线上线下齐发力,泗洪大闸蟹销售渠道不断拓展,自去年9月22日螃蟹开捕以来,泗洪县共销售大闸蟹3.7万吨,产值28.9亿元,其中线上销售120万余单,销售总额达1.2亿余元。品牌影响力不断提升倒逼着各方保证螃蟹品质。近几年来,泗洪县设立了8个水产品质量安全快速检测室,在重点水产企业和养殖基地设立了10个可追溯点和10个终端查询系统,消费者可轻松扫码溯源,提升品牌公信力。

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