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84农业网 时间：2018-05-16 作者：佚名 来源：农民日报
编者按：随着市场化改革在农产品市场的深入推进，供求关系对农产品价格的影响越来越清晰。原本应当闻之欢欣鼓舞的“丰产”，却由于供求关系的杠杆，越来越多的与“不丰收”关联在了一起。年景欠佳时，忧心一年的收成；风调雨顺时，又要担心增产对价格稳定造成压力。今年是广东的荔枝、菠萝等水果的生产“大年”，为了破解“丰产不丰收”，保护果农收益，广东在水果大量上市前就抢占先机，提前做出应对措施，拓展销售渠道，补齐加工短板，提升品牌建设水平。这些做法对一些地方缓解农产品“卖难”具有启发意义。
春夏之交，伴随暖湿气流的频繁活动，大到暴雨成了岭南常客。广东人称这种端午节前后出现的集中降水为“龙舟水”。这个时候，也是荔枝红透、菠萝飘香的季节。伴随汹汹来袭的“龙舟水”，一场佳果嘉年华也在南粤大地隆重上演，在为“资深吃货”们大快朵颐摆开饕餮盛宴的同时，辛劳一年的农户们也迎来了丰收时刻。
不过，由于今年广东气候条件较好，特别是冬季没有出现大范围的寒害天气，荔枝、菠萝等热带水果相较往年长势尤为良好，产量也出现了井喷态势，部分地区增产幅度甚至高达2—3倍。
虽然大幅增产为农产品价格稳定带来了一定压力，但是，从总体上看，经过多年努力，广东现代农业产业体系、生产体系、经营体系正在日臻成熟，无论是品种改良之后的错峰上市，还是想方设法补齐加工短板，抑或通过提升品牌建设水平让更多优品实现优价，越来越多的解决方案正在帮助岭南特色水果产业发展走出“丰产不丰收”。
晚熟产区提早发力，借力电商打通销售瓶颈
在广东，广州市从化区的荔枝属于压轴督阵的晚熟品种，但在今年的营销大战中，从化早早便擂起了战鼓。在当地的荔枝电商圈里，围绕优质产品，一场争夺战早已悄然打响。“从化荔枝，提前预订，享六折优惠”，诸如此类的广告语，在微信朋友圈里频频刷屏。虽然需求旺盛，但对于当地农业部门来说，相较去年翻了两番的产量还是让其对今年的价格走势不敢掉以轻心。4月下旬，在当地一场农业电商工作会议上，从化区农业局相关负责人便反复“拜托”当地电商企业“八仙过海，各显神通”，尽可能打通销售渠道、消化市场供给，“确保今年价格不出现跳水”。
除了借力电商企业消除“梗阻”，今年，在扩大荔枝销售渠道方面，从化还有另一“杀手锏”。6月底，2018年中国荔枝国际产业大会将在从化盛装开锣。能够拿到大会举办权，既是对从化在中国荔枝产业地位的认可，更能够在这样一个产量大年，为从化荔枝品牌传播插上有力翅膀。
黄生是从化良口镇的一名荔枝种植户。面对即将迎来的产量高峰，他却一点也不担心。“稳坐钓鱼台”的泰然底气来自自家荔园前几年进行的一次品种改良。“以前我种的是传统的槐枝等，不但品质差，而且上市期短，很容易遭遇价格过山车。”黄生告诉记者，通过运用高接换种技术，可以实现错峰上市、品质更上乘的桂味已经成了绝对霸主。加上品牌推广发力，如今，仅是电商渠道和采摘体验两大板块，黄生家的荔枝便已炙手可热。
作为广东荔枝产业重镇，近年来，从化根据当地实际，紧紧抓住广州发展都市型现代农业的契机，在着力打好“农业+旅游”品牌的同时，在“农业+科研”上同样狠下苦功，通过改良产品品种优化产业结构，让荔枝这一古老产业不断焕发新的生机。
更多优等果进入加工环节，抢占休闲食品市场
在广东另一荔枝大市——茂名，除了品种改良如火如荼，荔枝加工短板也在加速补齐。“荔枝保鲜期非常短，一时无法卖出的，要有足够的加工渠道加以消化。”茂名市农业局副局长谈华照告诉记者。
在高州市丰盛食品公司，建筑面积1.2万平方米的全新荔枝加工厂房里，工人们正在忙碌地检修机器，为即将到来的生产旺季做好充分准备。公司负责人告诉记者，借助于眼前的智能化烘干设备和自动去核装置，生产线产能较之以前大大提高，产品品质更好，更加受到客户的青睐，“同仁堂等知名企业的订单才会纷至沓来”。与此同时，愈发畅通的加工渠道，也让丰盛公司更有勇气开疆拓土，不断扩大专供生产基地的范围。借助“公司+合作社+农户”模式，2万多亩优质荔园已经成为丰盛公司的强大后盾。公司负责人还告诉记者，“以前，加工往往选取残次品或者即将腐烂变质的荔枝，但这几年越来越多品质上乘的荔枝也进入到加工环节。”在广东省人民政府特聘参事钟韶彬看来，这一变化表明，在广东，特色水果加工产业正在从消化生鲜剩余产品，向同样以品质品牌为鲜明导向的全新而独立的产业业态转变。
而在茂名市电白区，除了熏蒸和日晒之外，一种更加富于科技含量、更能锁住营养成分的荔枝加工方式——低温冻干正在悄然兴起。低温冻干荔枝穿上时尚包装，很快以其原始风味和轻盈体态，成为休闲食品货架上备受年轻一族青睐的新宠。
苦练品牌传播基本功，培育“有故事”的果子
如果说加工瓶颈的打通让岭南特色水果拥有了更为广阔的发展空间，那么为这种潜在价值变现画龙点睛的，便是品牌打造。这一点，在今年的菠萝产销中表现得尤为明显。
在位于全国菠萝主产区的徐闻县，近日的菠萝行情可谓几家欢喜几家愁。这边厢，普通菠萝价格“跌跌不休”，有的甚至每斤不到0.5元；那边厢，一种名为“红土金菠”的产品却始终保持在每斤4元以上。其中的奥妙，除了“红土金菠”背靠广东农垦这棵大树之外，在其“娘家”——广东省红星农场，品牌打造已经成为每一位干部职工必须练就的基本功。除了通过举办红土金菠文化节“吸粉”进而打造区域影响力之外，农场还积极触网，将“红土金菠”品牌播向大江南北。“从5月8日开始采摘至今短短3天时间，我们就发了1.3万斤货品。”农场负责人告诉记者。
在钟韶彬看来，品牌力量正在深刻影响着岭南特色水果的产业格局，品牌本身也正在从“地域+品种”的简单组合向更加富有特色、科技含量和文化价值的方向转换，“品牌建设虽然需要企业付出一定的成本，但其回报也往往十分丰厚。”
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