84农业网

地区:安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江

地区:江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古

行业:养猪|养牛|养羊|养兔|养鱼|养鸡|养蛇|养鹅|养鸭|养龟|养虾|养蟹|养鹿|养蚕|黄粉虫

行业:水稻|玉米|花生|小麦|大豆|茶叶|棉花|油菜|鹌鹑|牛蛙|黄鳝|泥鳅|蚯蚓|养驴|养蝇蛆

当前位置:首页 > 技术中心 > 经济作物 > 大豆种植技术

大豆蛋白肉加工技术

84农业网   时间:2018-03-15    作者:佚名    来源:网络整理

大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的“健康食品”。用大豆加工蛋白肉,每50公斤大豆可生产35公斤蛋白肉。其加工方法如下:

1.碎饼将已榨过油的大豆饼,用机械粉碎,磨成豆粉备用。

2.配料豆粉25公斤,纯碱200克,食用盐200克,开水11公斤,充分搅拌,混合均匀,做成200克圆形的豆粉团备用。

3.将成型豆粉团一个接一个放入“植物蛋白膨爆机”,其主要作用是:①加压加热使豆粉团熟透。②压制成4.5厘米宽、0.5厘米厚的人造肉带条。成品质量和成色主要取决于控制机械的温度,使肉片不生、不焦、不碎、不断。

4.晒干放在阳光下曝晒至干燥,也可用烘干设备烘干,最后用无毒塑料袋密封包装,即可出售。

84农业网免责声明:本站部分文章系转载自网络,如有侵犯,请联系我们删除。另:本文仅代表作者个人观点,与本站无任何关系,请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则,不以盈利为目的,84农业网所有文章都不代表真理,仅作为参考。

精彩图片

阅读排行榜