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膨化大豆的营养价值

84农业网   时间:2018-03-15    作者:佚名    来源:网络整理

最近几年,随着人们对膨化全脂大豆(以下简称大豆粉)营养价值的认识加深和膨化工艺的逐步完善,全脂大豆作为高能高蛋白饲料资源正越来越多的用于肉鸡仔猪等饲料中,在饲料生产中使用全脂大豆来降低成本,提高效益,具有十分重要的意义。

膨化大豆是将整颗大豆以膨化机进行热加工,膨化处理而成。膨化处理是为了使细胞壁破裂,增加其营养利用价值,尤其是提高了油脂的利用率。自豆粕进入机膛到挤出成品不到30s,在加工过程中最后的熟化温度可达到摄氏130~145℃。这个温度足以破坏抗营养因子,像胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等不利于动物消化的成分。同时又因最高温仅持续5~6s,也不会降低氨基酸的利用价值。

全脂膨化大豆经过加热处理,动物的利用率相对提高,一般成分为:水分≤12%,粗脂肪:17-19%,粗蛋白质:35-39%,粗纤维:5.0-6.0%,粗灰粉:5.0-6.0%,钙0.24%,磷0.58%。

全脂大豆的营养学特点有:高热能、高蛋白、高消化率,含有丰富的维生素E和卵磷脂,其油脂稳定,不易发生酸败,适口性好,养分浓度高,保存时间长。

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