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最热门的食用菌――白灵菇

84农业网   时间:2018-03-15    作者:佚名    来源:网络整理

近年来,我国从长城内外到大江南北,白灵菇恐怕是食用菌行业最热门的话题之一。

白灵菇是一种原产于我国的优质大型真菌,它色泽洁白,菇体大,口感好,其味如鲍鱼,颇具烹饪价值,是难得的珍稀天然保健品。

白灵菇的形态特征为:菌柄偏心生,形如手掌,菌柄很短或近无柄,菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时,其子实体可长成倒马蹄形。白灵菇生理成熟时间较长,出菇时需要的温度较低,原基形成数量少,产量低。

20世纪80年代,白灵菇在我国新疆首先栽培成功。近年来,天津、河北、河南、山东等省市陆续开始规模化生产,栽培面积不断扩大。目前,我国白灵菇的生产主要是采用棉子壳作为培养料,在塑料大棚内进行袋式立体栽培,一般在秋冬季发菌,在冬春季出菇。白灵菇的经济效益远远高于其他食用菌品种,但该菇的生长发育条件较为复杂,许多农民由于没有掌握其特性而导致栽培失败。

白灵菇的销售市场主要是国内市场,出口量较少,基本上以鲜销为主。采收后可先将其分级,单菇重量在150克以上的为一级,菇越大价格越高。

不同季节的白灵菇销售价格相差悬殊,每年5~12月的市场价格为30~40元/公斤,1~4月的市场价格为15~20元/公斤。到目前为止,它的销售价格仍位于所有人工栽培的食用菌种类之首。

近年来,白灵菇的生产量和销售量正在同步增长,栽培技术不断完善,生产成本逐年降低,而价格的下降更是极大地刺激了消费量的上升。因此,笔者预测近几年白灵菇市场前景会一直看好,不会出现太大的波动。价格虽会有所下降,但应保持在10元/公斤左右。

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