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84农业网 时间：2020-03-18 作者：佚名 来源：中国新闻网
煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，有关煎饼的传说，可追溯到三国时期。 郑树平 摄
炉火正旺，刮板翻飞，“七彩”面糊在鏊子上旋转……一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的“七彩煎饼”便新鲜出炉。在山东省临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。
疫情防控期间，复产申请获得批准后，村民每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。 郑树平 摄
“以前哪能想到，一张煎饼，会成为山里人拿得岀手的‘拳头’产品，帮助我们脱了贫。”新立村党支部书记王本来说，“七彩煎饼”薄如禅翼，香脆可口，营养丰富，一张张色彩斑斓的煎饼，就像一件件艺术品，成为沂蒙特产中的特产。“‘七彩煎饼’已经注册了商标，远销国内20多个省市，仅2019年销售额近50万元人民币，这对只有430余人的小山村来说，是一笔不小的收入。”
疫情防控期间，复产申请获得批准后，村民每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。 郑树平 摄
煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，有关煎饼的传说，可追溯到三国时期。如今，新立村建立了煎饼文化体验馆，增强“七彩煎饼”文化气息，也方便游客体验煎饼文化。在文化体验馆内，游客可了解到煎饼起源、谷物种植收获、谷物磨糊、煎饼烙制等煎饼文化，还可以亲手体验煎饼烙制。
在临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。 郑树平 摄
“游客便争相抢购‘七彩煎饼’，经常出现一张煎饼难求，游客蹲在鳌子边等煎饼的场景。”负责“七彩煎饼”烙制工作的村民黄树贞介绍说，除了通过常规渠道销售，新立村还成立了电商中心，通过网络平台售卖“七彩煎饼”、苹果等农产品。“在一次网络直播中，4个小时内，有近10万人在网上询问‘七彩煎饼’、新立村苹果的口感、价格，并不断通过‘边看边买’电商功能网络扫货。”
在临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。 郑树平 摄
据了解，临沂市沂南县马牧池乡新立村是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一，由沂南县界湖街道村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。该企业与新立村合作成立沂南县新立村旅游开发有限公司，共同发展乡村旅游项目。通过“公司+合作社+农户”的方式，把新立村现有生态资源与人文资源有效利用起来，依靠乡村旅游建设带动村民致富。项目从规划到建设中，坚持不搞破坏性开发，在保护好原生态基础上，既留住乡愁，又把乡村旅游项目搞好。
“七彩煎饼”薄如禅翼，香脆可口，营养丰富，一张张色彩斑斓的煎饼，就像一件件艺术品，成为沂蒙特产中的特产。 郑树平 摄
企业还对新立村进行了规划编制，建设了成人及青少年拓展训练基地、苹果文化体验中心、真人CS实战体验基地、精品民宿、苹果采摘园、豆腐坊等10大景观点，并将所有景点“串成线、连成片”，实现名副其实的全域旅游。2018年，新立村被评为国家3A级景区，成为开放式、无门票参与体验型乡村休闲度假旅游区，并带动当地农民增收致富。
如今，新立村建立了煎饼文化体验馆，增强“七彩煎饼”文化气息，也方便游客体验煎饼文化。 郑树平 摄
2020年初，突如其来的疫情导致“七彩煎饼”停产。3月初，新立村复产申请获得批准，村民一手抓疫情防控，一手抓煎饼加工。每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。“疫情虽然给我们造成了影响，但这是短暂的，不会影响长期加工销售。”王本来说。
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