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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
记者：“有螃蟹吗？”
养殖户：“有。”
记者：“为什么晚上来抓这个螃蟹啊？”
记者了解到一进入9月份，江苏省高淳县池塘边的夜晚都会像这样忙碌，农民从晚上10点钟要忙到第二天凌晨三四点。
养殖户：“天天都要抓，可以说是风雨无阻。”
养殖户：“累归累啊，可是累的高兴啊。”
这些来池塘边通宵干活的人，都是高淳县的螃蟹养殖户，他们要在晚上打捞螃蟹赶早上市，但螃蟹一般都是在10月份成熟，而这的螃蟹为什么在9月就开始捕捞呢，如果仅仅是为了赶早上市又怎么保证螃蟹的质量呢？
养殖户 陈福来：“我们的螃蟹在市场卖的价格肯定是不如人家的，人家比我们出名嘛。”
名气没有阳澄湖的螃蟹大，这让养殖户都很郁闷。也让县里的水产局伤透了脑筋，因为当时县里规模养殖螃蟹刚刚起步没有多久，如果停止了发展，水产局的工作也就前功尽弃了。当时水产局的局长陈贤明忍不住了，他要去上海的水产市场去看看。
水产局长：“上海市场我们发现，不到3两的小蟹只有40块一斤，可是4两以上的大蟹就是100多一只。我们决定要养大蟹。”
从上海考察回来后 开始着手准备养大蟹。但要想提高螃蟹的个头，首先蟹苗就要大，于是2000春天，水产局就为当地农民准备了个头大的蟹苗。可是水产局的好意当地的养殖户却并不领情。
蟹苗的价格的提高，让很多养殖户不能接受，但养了5年螃蟹的唐芳桃决定先买少量的蟹苗试一下。买回水产局的蟹苗后，唐芳桃开始留心的养着这些高价买回来的小螃蟹。
转眼又到了秋天，小螃蟹长成了大螃蟹。
养殖户 唐芳桃：“确实死亡率少，而且长的大。”
当年高淳县凡是养殖大蟹苗的养殖户也都收获了个大的螃蟹。这些养殖户们信心十足的把这些大螃蟹拿到市场上去卖，但是价格却依然上不去。江苏省养殖的螃蟹基本上销往上海市场。而阳澄湖的大闸蟹在上海一直很出名，同样大小的螃蟹卖价比阳澄湖的螃蟹低得多。
养殖区厂长：“卖不过。”
记者：“价钱能差多少？”
养殖区厂长：“能差10到20块钱吧，那是好的。”
螃蟹个头大还不能解决市场问题，阳澄湖似乎是高淳走不出的一个阴影。但大个螃蟹养殖的第一年，唯一的收获就是唐芳桃却在养殖中发现的一个秘密。
养殖户 唐芳桃：“白天也有的都爬上来在那个岸上打圈，那岸上全都是螃蟹。”
对于养螃蟹的唐芳桃来说，这是一个意外的收获，因为他养的螃蟹上市早，而比其他养殖户赚到了更多的钱。这个消息传到陈贤明那以后，也不禁让他心头一震。
水产局长：“有收购螃蟹的人告诉我，那边有一户，养出来的螃蟹全都是红膏的而且早。”
陈贤明觉得应该弄清楚螃蟹为什么能早熟，如果能在全县推广在时间上就有了优势。经过观察研究，水产局的工作人员发现。这种螃蟹能够 早熟，主要是因为在喂养的过程中使用了大量的活体饲料。用活体饲料喂养螃蟹这个方法推出来后，虽然成本比较高，但是因为有之前有唐芳桃成功养殖的经验，所 以当地的很多养殖户还是比较快的接受了这种养殖方式。
为了让螃蟹饵料均匀，养殖户也纷纷想办法。其中最有效的办法就是把原来大面积的水塘，分隔成几十亩一块的小水塘。每个水塘的水深控制在2米左右，这样可以提高水温。养殖户陈来福也在养殖中总结出了一套自己的养殖经验。
养殖户 陈来福：“关键是生态搞的好，如果这个生态搞的不好的话，光给它吃好的也是不行。”
现在很多养殖户都在自己家的水塘里种上了水草，投放了螺蛳，大家都在模拟螃蟹生长的自然环境进行养殖。这样的养殖虽然成本提高了，但是高淳的螃蟹确实一年比一年早上市了。
养殖户 唐芳桃：“我们现在就是比早，又比质量，你家早，我要比你家还早。”
外地商户：“这个时候的螃蟹高淳的是最好的，别的地方没有这么早，这么好。 ”
邢青松过去也养螃蟹，但是现在他把更多的心思放在了如何卖螃蟹上，他专门收购3两以上的大螃蟹，打高端市场。现在他也练就了一手鉴别螃蟹的好手艺。
邢青松：“首先要看这个底板，这个底板有点红的就是红膏。再看色面，色面发青的是青背，然后这个螃蟹要好动。”
编导：叶琳 摄像：高元
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