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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
经营户：“大螃蟹好卖一点。”
南京市民：“大螃蟹好吃啊。”
经营户：“今年螃蟹像这种个大的母蟹要50元1斤，那个小的公母搭配30块1斤。”
南京市民：“大螃蟹的黄多，蟹黄是蟹的金华，大螃蟹价格会比较高，宁缺毋滥。”
养殖户 严成友：“螃蟹个不大，个不大效益快，效益好，1亩比大螃蟹多挣1千多元。”
明明买的卖的都说大个螃蟹好，而养的却说小个的螃蟹更赚钱，生产和市场怎么就拧了一个劲儿呢？在龙袍镇专养小个螃蟹的，还不止严成友一个人，其他的600多户也都这么做，并且2005年全镇小螃蟹的销售收入还高达7200万元。
养殖户 谢存：“因为大螃蟹难卖，资金压得长，回笼得比较慢，小螃蟹一般七八月份就可以销售了，资金回笼快。”
养殖户 严成友：“我原来养的是大螃蟹，大螃蟹原来是200多元1斤，后来就不值钱了，成了70元1斤，那年螃蟹少卖了2万多元钱。”
那年严成友养了14亩水面的螃蟹，按计划卖个3万多元钱应该是轻轻松松的，不料到手的收入只有1万多。
养殖户 严成友：“心情不怎么平衡，本来要赚到口袋里的钱跑了，对不对，那心情当然不好了。”
龙袍镇党支部书记 张文祥：“我们龙袍镇周边太湖，阳澄湖，固城湖的大螃蟹，他们已经具备了一定的竞争优势，虽然我们龙袍有多年养殖螃蟹的经验，但是不具备品牌优势。”
这几年，阳澄湖螃蟹名声大躁，光芒四射，固城湖螃蟹和太湖螃蟹也紧随其后，而他们都是龙袍镇的近邻，与之相比起来，无论规模还是名 气，龙袍螃蟹都得败下阵来，2002年龙袍镇开始倡导农民改养小螃蟹，大个的还卖不出去，小个的能有人要吗，农民们一时不知镇政府的葫芦里卖的什么药。
龙袍镇农经站站长 张仲金：“实际上小螃蟹养殖时间短 见效快 成本低
在政府的倡导下，刘学友想试着养殖小螃蟹，而他的妻子却觉得风险太大不能养，俩人争执不下，老婆也为此和他闹翻了脸。
养殖户 刘学友：“她饭也不给我做了，衣服也不给洗了，我也没有办法。”
蔡远珍：“我们就争论，我说不养。”
最后在儿女的劝说下，妻子终于同意丈夫刘学友少量的试养10亩，她要看看丈夫靠这低价小螃蟹怎么把钱赚到手，而刘学友心里自有一本账。
记者：“小螃蟹1亩地养多少？”
刘学友：“小螃蟹我们1亩地养2千多只。”
记者：“大螃蟹呢？”
刘学友：“大螃蟹1亩地只能养几百只，二三百只。”
投放密度加大后，刘学友小螃蟹的亩产量比大螃蟹高出4倍多，照这样1亩小螃蟹怎么也比大螃蟹多收入1000多元，不仅如此，刘学友还发现养殖密度大了以后，小螃蟹还有一个大螃蟹无法相比的优势。
刘学友：“密度越高成熟越快，大螃蟹密度养的稀，这样养殖周期就长。”
记者：“卖给他了是吗，是卖给你了吗？”
收购商 张福祥：“对。”
记者：“你收大的还是小的？”
收购商 张福祥：“小的。”
收购商 张福祥：“大的3两，小的1两多。”
今天谢存网里的螃蟹是张福祥提前1天预定的，张福祥不收大螃蟹，专挑小的收。
收购商 张福祥：“不是说要大，关键要看它的肉质跟营养，是这样的，大螃蟹你别看它大，不是说它营养价值就高，这个要卖到20元1斤。”
那么这种在市场不好卖的小螃蟹，张福祥收了又卖给谁呢？
在龙袍镇有一种名小吃叫蟹黄汤包，它的馅料主要是蟹黄，每年螃蟹成熟的时候，南京、上海一带的市民就热衷于吃蟹黄汤包，当初镇政府引导农民养殖小螃蟹，正是冲着蟹黄汤包。
汤包经营户 杨三四：“这个4两重的大螃蟹，我们买回来要投20元1只，那么小螃蟹虽然小点，它的价格适合我们做汤包用，买这一只小螃蟹我们只花2毛多钱，它虽然价格 上悬殊，但用它的黄和肉是一样的，我们做包子讲究成本，价格不能卖太高，小螃蟹它已经成熟了，只要成熟后面就张开了，我剥给你看看 黄还是很多，黄还是很多的，它的黄根本就不比大螃蟹的黄少，我们主要是用黄。”
目前，龙袍镇的汤包店达到38家，年销售汤包2千万只，2005年龙袍的60万公斤小螃蟹有50万公斤用来加工汤包。
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