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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
一向温顺的梅花鹿这个时候格外的凶猛，两、三个人才把它制服。幸亏这头鹿已经被割了茸,否则这个饲养员就得受重伤了.
鹿场饲养员 范垂森：“鹿的发情期从阳历的9月份才开始，气温下降 母鹿发情的时候，公鹿的角盘硬就有发情表现，就容易顶架。在圈里就互相角斗，这样各别厉害的鹿就得单圈。”
记者：“这个发情期得持续多久？”
在阚哥的鹿场里,这只鹿是最凶的,只能被关在笼子里，人根本不能接近它。
记者：“你们敢进去吗？”
阚继承：“它处在发情期，前两天把饲养员都顶飞了，饲养员不干了。这只鹿花35万买的。”
记者：“这么贵， 你舍得花这么多钱吗？”
这头鹿可是阚哥的宝贝，通过人工受精每年能产子鹿100多只，阚哥靠它每年都有100多万的经济效益，鹿茸也被阚哥看成了宝。
阚继承：“这就是我花35万买的种鹿割的鹿茸。”
记者：“马鹿。”
阚继承：“对。”
阚继承：“22公斤多。”
记者：“要是在市场上卖的话呢？”
阚继承：“就是拍卖那种形式，有人给过15万元 我没卖。”
“阚哥”叫阚继承，他搞了11年运输积累了过百万的财富。2001年经朋友介绍，他以每只6000元的价格从吉林双阳购进了200 多头鹿。建起了2万平米的养殖场。2002年他既卖鹿茸又卖种鹿收入100多万，阚继承心里美滋滋的，卖鹿茸和种鹿成了他赚钱的主要来源。
鹿场饲养员 范垂森：“两三天、三四天有时候就有死的，开始就认为这玩意不好养，因为咱刚开始养 没啥经验，一寻思， 这鹿总死。咱在这干， 养鹿这方面归咱们管，给人家管理不好， 总死鹿。总觉着心里有点不太得劲。”
阚继承：“死亡这么多鹿损失得有十几万，赔了十多万，我心里难受又不能和别人说。”
看到自己的鹿场损失惨重，阚继承既心疼又郁闷，就在他积极找吉林的朋友想办法的时候，妻子也给他吉林的朋友打了电话，但目的不是救鹿，而是低价卖鹿。这个举动惹怒了阚继承。
阚继承的妻子 范立娟：“钱就像扔到大海里一样。辛苦赚的钱，赔了心里一定不得劲。”
阚继承：“我找到他和他吵了一架，让她以后不要介入我的事业。”
妻子的眼泪没有说服阚继承，两人大吵一架之后，阚继承住到了鹿场，为自己的鹿整天四处求医，他和妻子这一分居就是8个月。
2003年12月，经过朋友介绍，阚继承找到了一位吉林的兽医，死鹿的原因终于找到了，是饲料配比和喂料时间没有规律造成的。
从那以后，鹿场一人多用改成一人专用，饲养员专门养鹿不干杂活，鹿场的饲养管理逐渐步入正轨，就连晾晒鹿茸等其他方面也走向了专业化。
阚继承：“现在这个程序是鹿茸的晾晒，像这个是二杠卖原支茸，这叫三叉，是切片用的。”
记者：“为什么这个不卖原只茸？”
2004年9月阚继承的妻子看鹿场缺人就主动来鹿场帮忙，两人的关系有所好转。当年阚继承又买了100多只鹿扩大种群。他的鹿场发展到 800多只鹿。可当时的阚继承却怎么也高兴不起来了。原来，除了大部分能给他带来经济效益的鹿之外，还有60多头鹿是根本带不来经济效益的，而且还赔钱。 别看这些鹿数量不大,可消耗的费用却让阚继承无法承受。
阚继承：“一只鹿一年就能吃掉一千多块钱。”
这些鹿中母鹿不能产崽，公鹿产茸量少，这些鹿每年却能吃掉9万多块钱，这样的鹿还会增加。他的一个吉林朋友给他出了个主意，屠宰淘汰的鹿，卖鹿肉，即使卖不出去也不会赔太多的饲料费了 。
阚继承：“屠宰了有三千到五千元钱的效益，不宰就白养。”
一个月之后，鹿场屠宰了20多只淘汰鹿。阚继承把尽两吨鹿肉放进了冷库。两个月内，他四处寻找鹿肉的市场。可毕竟鹿肉价格相对较高，而且消费者也没有吃鹿肉的习惯。所以他一块也卖不出去，这可愁坏了阚继承。
阚继承的妻子 范立娟：“那时候我不同意，就是因为再往里投钱就太多了。我认为这饺子太贵了，我们卖25元钱1市斤，价格太高了，好像吃的人不能太多，他就说只要有货就不愁卖 。”
倔强的阚继承没有顾及妻子的反对，和七八个厨师一起研究起了鹿肉馅的调制方法，他们先后研究了6种鹿肉饺子馅的做法。1个多月的时间里用就用掉了40多斤鹿肉。
记者：“你这个饺子馅有什么规矩吗？”
阚继承：“选的就是鹿的腿肉和精肉，做起馅来香而不腻，体现鹿肉的风格。”
记者：“如果要选择其他的部位的肉不行吗？”
为了保证质量阚继承亲自把关。
阚继承：“做头一批产品的时候，先煮点尝一尝，跟以往的口感面 、料、 味道一不一样。”
2004年底鹿肉饺子推向市场，阚继承聘了20几个销售员决定从当地的饭店和宾馆去推销。
销售员 王成亮：“我说我们的鹿肉水饺，大庆市场上没有，全国也没有经销这种水饺的，您这是我们第一家想推销的单位。”
饭店负责人 王龙：“我当时就回绝了他，我们有自己的调馅师， 有自己的产品。所以说暂时先不能进你的水饺。”
在销售员的软磨硬泡下，王龙实在被粘得没办法，以每公斤30元的价格定了50斤，并让服务员主动向顾客推销鹿肉饺子，结果效果不错。三个月之内，这家酒店竟然卖出了300多公斤鹿肉饺子。
饭店负责人 王龙：“进饺子没有进鹿肉成本低，我们自己调馅，降低成本不是更好吗？”
王龙让自己饭店的厨师调馅，销售自己做的鹿肉饺子，成本是降低了，但是吃鹿肉饺子的顾客却越来越少。因为顾客吃惯了以前的口味，认为现在的饺子不好吃。
饭店负责人 王龙：“顾客说你们的质量是下降了，还是怎么了，味道不对了呢。我才意识到我们的饺子没有他们的味道好。”
自己的饺子卖了两个月里，王龙和自己的厨师们至少更换了4次饺子馅的配方，也没能改变顾客的口味。怕失掉客源，就又重新向阚继承进鹿肉饺子。现在这家酒店每天都能卖出四、五十斤鹿肉饺子。
人们也越来越熟悉阚继承的鹿肉饺子，一些企事业单位和超市纷纷主动订购。到去年阚继承就卖出鹿肉饺子15吨，赚了90多万。
用饺子打开市场之后，他还研究出了鹿肉串。同时继续开发鹿酒、鹿胎膏等系列产品，并在当地开了直营店。
阚继承：“这是梅花鹿的鹿筋。”
记者：“这个鹿筋要是消费者买回去怎么食用呢？”
阚继承：“泡酒 不能喝酒的熬汤。”
记者：“你这也有零散的消费者过来买吗？”
阚继承：“有。”
记者：“你最多一次卖出去多少？”
记者：“价值多少钱？”
阚继承：“价值在8000多块。”
系列产品的品种多了，每一种产品都有不同的销售思路，阚继承越来越觉得兼顾三十多个品种的销售自己力不从心。而且单纯靠销售员和直营店在当地销售毕竟范围狭窄，于是他又瞄准了展会，他要在展会上吸引大客户做系列产品的大定单。
2004年的哈洽会上，阚继承把刚刚研究出来的鹿血酒摆上展位就吸引了一位俄罗斯客商的目光。
公司工程师 赵景珍：“凡是有鹿的展位他看得最多，其中他就发现咱们这个鹿产品挺丰富的。进去咱就把鹿血酒给他品尝了，品尝以后他觉得口味好，下午他又过来了。”
哈洽会结束之后，阚继承邀请俄罗斯客商参观了自己的养殖场、加工厂。
经过反复磋商，双方在2006年7月签订了价值1000万美金的合作协议，俄方出原材料，中方出加工场地、设备和人员，并负责销售。协议签订之后，阚继承计划投资180万元扩大自己的加工规模，占地面积扩大到5万平米。
从那以后，阚继承更是一个展会也不落过，在今年的北京农交会上他的摊位也是采购商观顾的亮点。
阚继承：“这个赠的鹿心血，这个赠的也是鹿心血，这个赠的是鹿茸片。如果一会你要带走的话，我这几样都送给你。”
借这次农交会，他还给自己的朋友袁晓龙带来了新品种的鹿酒。
记者：“你好！ 我想问一下。你们这次要搬走几箱？”
记者：“以前进过这种酒吗？”
袁晓龙：“以前没进过这个品牌。”
袁小龙是阚继承四个月前认识的一个朋友，在北京开了一家专营珍奇特食品的酒店。阚继承邀请他到自己的鹿场去参观，当时袁晓龙就有了 在自己酒店上鹿产品的想法。于是阚继承送给了袁晓龙鲜鹿肉、鹿肉饺子等几个品种的原材料，让酒店试做，袁晓龙自己都没想到，这些菜一推出就吸引了更多的顾 客。
记者：“你象这个鹿筋怎么做？”
袁晓龙：“鹿筋是用咱自己加工出来的一种SO酱密制的 ，爆炒。鹿筋经过深加工口味非常新奇。”
袁晓龙：“能有一斤半左右。”
经过三个月的试做，袁晓龙越来越有信心。农交会开始前他就和阚继承商量着要签订长期供货协议。10月18日，阚继承和袁晓龙签订了为期两年，价值2400万元的供货定单，协议中要求阚继承向酒店提供30多个品种的鹿产品。
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