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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
卞晨程：“当时我妈妈就让我去参加这个比赛，因为我特别兴奋，因为我特别喜欢吃螃蟹。”
记者：“这就是你吃完的螃蟹吗？”
卞晨程：“是。”
记者：“这用了多长时间？”
卞晨程：“五六分钟吧大概。”
顾客 周冬鸣：“我在他们这儿买螃蟹可能有三年的历史了，基本上都到他这一家来买。”
史团结：“我搞这个大赛，就是为了提高固城湖螃蟹的知名度，美誉度，让人家知道我们固城湖的螃蟹，现在来说，应该达到一定的效果。”
史团结在高淳当地可是出了名的点子多，为了卖螃蟹歪招叠出，现在，史团结已经是当地最大的螃蟹经销商之一了，但三年前当他第一次提 出要搞吃螃蟹比赛的时候，在别人眼里却是件费力不讨好的事。那么，是什么原因让卖螃蟹史团结想要搞比赛呢？事情要还从几年前史团结的一次转变说起。
史团结：“那个时候就是不会养，价格还是很高的。”
没过两年的时间，史团结的蟹塘就从原来的5亩扩大到了30亩。然而1997年，这看似天衣无缝的赚钱之道却一下子让史团结赔了个底儿朝天。30亩蟹塘里囤积的螃蟹，一下子变成了烫手的山芋。
史团结：“掉价，螃蟹掉价，我又不能卖，那年天气又特别冷，又下雪，到春节了，那个螃蟹可能有的蟹掏洞就跑掉了，几乎没有抓到什么螃蟹，30多万的投资，才卖了两三万元钱。”
史团结的妻子 吴珍娣：“那一次受的挫折是比较大的，正好过年的时候，我们亏了这么多钱，连年都没办法过，没有钱，连过年的钱都没有了。”
史团结的妻子 吴珍娣：“他在这个上面摔了跤，还想在这个上面爬起来，自己还不死心。”
一朝被蛇咬，十年怕草绳。这回史团结转变了思路，他把重点放在了怎样避免价格的风险上，放弃螃蟹养殖，从一个纯粹的螃蟹养殖户变成每天收蟹卖蟹的螃蟹经纪人，并且还在高淳县开了一家螃蟹店。
史团结：“主要还是为了降低风险，因为被那次吃亏，也有点害怕了。”
史团结的妻子 吴珍娣：“我们就是收一点卖一点，收一点卖一点，这样不可能是亏多大的钱。”
史团结：“这种草包应该来说，成活时间还是可以的，因为它毕竟是这个草包呢，泡水以后，它有一定的水分，也可以就是主要的缺点就是不漂亮，档次太差。”
人靠一张脸，货卖一张皮。史团结意识到卖螃蟹也要讲包装，就把草包改成了轻便的纸盒子，可还是行不通。
史团结：“就是稍微的精致一点，但是螃蟹都是压在一起的，里面搞一个网兜往里面放，螃蟹也不要绑，就人家买回去呢，也不方便食用，死亡率也高。”
既要把螃蟹分开放，又要透气防压，还要精致美观，史团结设计出了一种能把螃蟹分层装的盒子，把8只螃蟹用绳子绑好，再两只一层地装进盒子里，而盒子上的透气孔则保证了螃蟹的成活率。他还给这种包装起名为 “螃蟹别墅”。
包装一改，住进了别墅的螃蟹在市场上一下子就显得与众不同了，效益立竿见影。
记者：“一盒卖多少钱？”
史团结：“一盒大概五六百块钱吧。每盒能多赚个几十块钱吧。”
把螃蟹包装好当作礼品卖的利润是大了，但购买这种螃蟹的消费者毕竟还是很少，卖出去的数量少，再大的利润也是空谈。好东西卖不出去，史团结着急了。
史团结：“其实我们这个螃蟹呢，它的品质绝对不会次于我们中国顶级的螃蟹品牌，但是我就是认为我们这个宣传力度不够，人家认知的程度不够。”
史团结的妻子 吴珍娣：“那完全是一个赔本的生意，不可能赚，只能赔，赔本不赚钱的生意，因为是没有任何经济效益的。”
记者：“赚得回来吗? ”
史团结：“那赚不回来。”
究竟是个什么想法不但让妻子觉得这是个赔钱的买卖，就连史团结自己都觉得赚不回来呢？
原来史团结要自己出钱举办吃螃蟹大赛，让很多人纳闷，一个卖螃蟹的怎么自己出钱办起吃螃蟹大赛来了呢？
史团结：“绝对是赔本，但是赚吆喝，赚人气。”
2004年10月，史团结在当地政府的支持下，请来媒体宣传，花了十多万元，用了上百只螃蟹，第一届吃螃蟹大赛定于2日开始，可还没等正式开始，场面就一下子失去了控制。
史团结：“有的他根本就不会吃，但是他还是坐上去吃了。”
史团结：“我们就怕他对这个螃蟹知识一窃不通就过来白吃的，那也破坏我们这个比赛，所以就搞了一些趣味的知识竞答，比如说螃蟹有没有血，如 果有它是什么颜色的。螃蟹的血是白色的，它有血，这样的。比如说我有一个问题，一般人答不上来的，我就问这个螃蟹的鼻子在哪里，它这个鼻子就在这个大脚上 面的这个毛就是它的鼻子。”
对品蟹大赛的冠军奖励是免费拿到560元的螃蟹，但这个小小的奖励却能引来越来越多人对史团结螃蟹的注意。自从品蟹大赛之后，自动找上门来买固城湖螃蟹的人越来越多。
史团结：“销售起到了应该作用很大的，我们这几年我们的销量都是年年翻番，比如去年是销了10万斤，那今年就是20万斤，都能达到我们预期的销售预算。”
螃蟹经纪人 徐旺水：“我们每天从养殖户手上面收统货，收螃蟹，收过来以后把质量好的另外挑出来，挑出来送给史团结，质量稍微差一点的，稍微差一点的，就是送到浙江一带。”
每年到了年终，固城湖的螃蟹快卖完了，高淳一些还有螃蟹的蟹塘里，养殖户的螃蟹谁都不卖，都给史团结留着。因为史团结给出的收购价比别人都高。
螃蟹养殖户 付行木：“我现在有两年多了，三年了快，都是卖给他。”
记者：“每年卖给他多少？”
史团结：“这些螃蟹不错，都是三四两的。”
记者：“能卖什么价钱？”
史团结：“这都是100多元钱一斤。”
记者：“你收上来这些他全要吗？”
螃蟹养殖户 付行木：“他全部要，他不要我不干，这个小的他非要带走，他带了他想他的办法去，是吧，我全部大的小的都要卖给他。”
史团结：“一些我们原来不能包装的，不能上大宾馆的螃蟹，我们以前都可能把它扔掉，或者一些朋友把它吃掉，也处理不完。”
2005年的一天，正在史团结拿这些处理不完的螃蟹没办法的时候，一个叫王照伢的厨师找到了他。
饭店老板 王照伢：“我们就是比较熟悉，他是螃蟹大户吗，大家都认识他，所以我们就熟悉。”
一直做蟹黄汤包生意的王照伢看中了史团结螃蟹店的名气，要跟他商量合作卖蟹黄老婆饼，这让史团结有了转个弯来卖螃蟹的新想法。王照伢要用的只是蟹黄，而小螃蟹的个头虽小，蟹黄的质量却没有问题，不如就把小螃蟹卖给王照伢做蟹黄汤包和蟹黄老婆饼，于是两人一拍既合。
从此，史团结的小螃蟹也成了他赚钱的宝贝。2006年，他又在南京市开了一家螃蟹店，自己的店开到了新地方，名气就要重新建立。如果让店员站在门口招揽生意，恐怕不是长久之计，就在去年春天，史团结突然产生了新的灵感，要写螃蟹歌。
史团结的妻子 吴珍娣：“每天在家里写那个歌词，我说你一个农民，你又没有什么文化，你能搞出什么玩意儿，我当时是完全看不上眼。”
而史团结却另有想法，他特意选了上世纪80年代的一首摇滚歌曲，按照自己的理解把螃蟹的特点编进歌词里，再花了五千元钱请乐队制作出来。
这首《螃蟹传说》还朗朗上口，他把这首歌放到自己的店里播放，一放就是好几个月，让人从门口过时就会产生购买螃蟹的念头。
记者：“你听过这个歌吗？”
大爷：“听过了。”
记者：“你知道这个歌是唱什么的吗？”
大妈：“螃蟹呀。”
记者：“你知道这个歌是谁弄的吗？”
大妈：“史团结，螃蟹大亨史团结。”
从此，史团结出了名了，当地人一说起螃蟹歌，首先想到的就是他，买螃蟹时首先想到的自然也是他了。现在的史团结卖螃蟹一身轻松，螃蟹有了名气，客户自己上门，他再也不用像过去养螃蟹的时候那样为螃蟹提心吊胆了。
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