冒险就要面对失败的可能，所以多数人不愿意尝试。湖北省荆门市的丁功建做了18年的牛生意，可谓经验老道，但就是这样一个牛行业里的老江湖，自从发现了奶水牛的商机，做出了他人生的一次重大冒险。丁功建的大胆和执着不是没有道理的。据资料显示，我国奶源的80%在北方，所以出现了北奶南运的格局。在南方发展奶水牛产业，能充分利用南方草地和作物秸秆等资源，弥补市场空缺，前景很被看好。对于丁功建来说，迈过养殖规模的槛，就会大有收获。
水牛产奶
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奶水牛:租牛挤奶也挣钱
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水牛产奶引发的风波这里是湖北荆门市团林镇的一个牛市交易行。买卖双方交易的这些水牛，当地人都是用来卖肉。但这个叫丁功建的人，却要用来产奶。为了让水牛产奶，丁功建赔上了全部家当，并一度陷入绝境。丁功建从18岁就开始在镇上做肉牛屠宰生意，这一干就是18年。后来，做这一行的人越来越多，竞争激烈起来。丁功建：“过去一头牛购进来的话，屠宰以后卖出去，大概要赚个四五百块钱，现在动不动，要是运气不那么好的话，搞不好就要亏本了。”就在丁功建想改行时，2007年3月，他在荆门晚报上看到一则介绍广西奶水牛养殖的消息，丁功建很感兴趣，专门去了趟广西考察。那里的场景，彻底让丁功建震撼了。丁功建：“当时就是1000多头了，这个山上全部都是那个奶水牛，在外面栖息，当时情景非常壮观，这个工人都在那里特别忙，后来又看到拉牛奶的，运送牛奶的运输车，进进出出的特别多。”丁功建在广西一呆就是五天时间，他也详细地打听到了加工后的水牛奶价格。丁功建：“当时它一公斤水牛奶，大概的价格，我问了一下是24元钱，一公斤是24元。”广西水牛奶的高价让丁功建兴奋不已。他盘算着，一天一头奶水牛产10斤奶，按一斤四元来算，抛去成本10元，能赚30元。如果1天挣2千元，只需养60头牛。更让他兴奋的是，他发现了广西奶水牛的一个秘密。丁功建：“听说我们是湖北过去的，他就说，我们这个牛就是从你们湖北弄过来的。”荆门是
水稻主产区，当地有十几万头水牛的存量，机械化以后，农户都把耕田的水牛当肉牛卖，广西人却买回去产奶。一回到荆门，丁功建就和家人商量，要拿出10年的积蓄120万元，全部用来投资发展奶水牛。短短一个月，丁功建就盖起2个大牛舍，他还从杭州买回一套20多万的水牛奶加工设备。按照他的设想，要达到200头牛的规模。产奶牛，怀孕牛，代孕牛各占三分之一。丁功建：“100头牛，最少可以达到30头牛产奶，200头牛的话就有60头牛产奶，要是这60头牛同时产奶的话，就可以启动我们的这一套设备。”然而，丁功建到市场上却发现根本买不到怀孕的母牛，农户们都舍不得卖。市场上大多是农户不能耕田淘汰下来卖肉的牛，这样的牛年龄偏大，产奶率很低。而如果要买小牛犊，等到3岁才能性成熟，配种怀孕要1年，想产奶也要等4年。丁功建只好选择年龄在3岁到7岁的中青年后备母牛，这样他只用等一年就能产奶。丁功建：“看一个买一个，见一个买一个，可以说价都不跟别人还多少。记者：一天大概能买多少头牛回来？丁功建：一天我们最多的可以买到17、18头，这么最多的。”然而，从2007年下半年开始，水牛的价格从当初的一头5000元一路上涨到7000元，这让丁功建有点吃不消了。再加上盖牛舍和进设备花费近60万，当丁功建买到第109头牛的时候，120万元就全部花光了。妻子陈金晶：“我说实话，这牛就没有吃的了，就不行了，当时买牛的话，钱就已经没有了，肯定牛喂的话，现在没有效益的话，牛还是要吃，还有人工，要给他开支。”对于丁功建来说，别说要买齐200头牛，现在要等到这109头牛一年后产奶，饲养就需要36万。丁功建夫妻俩到处去借钱，村里人见他们就躲，害怕借出去就有去无回。丁功建的母亲姚有珍：有一点看笑话的。少数人，这个人不是一样的，眼光不是一样的。荆门市团林镇村民郑奎：说风凉话的人肯定有，现在这都要冒风险的。经历了无数次的无功而返，丁功建终于从一个做建筑的朋友那里借来10万元救急。丁功建的朋友徐国雄：“当时我们的关系确实很好，我觉得这个是一个新兴的行业，值得支持他发展一下。”记者：“你不怕他赔了，还不了你的钱？”徐国雄：“这没考虑。”虽然借来了10万元，但维持这109头牛，一天的饲养投入就需要1000元。10万元最多能坚持三个月，根本等不到牛产奶的那一天。无奈之下，丁功建决定找银行贷款，他想把房子，牛舍和109头牛全部抵押出去。丁功建：“农行和信用社，这些单位，相关的领导来了，说我们这边购不成贷款的条件。”原来，活物和牛舍房屋都不能作为抵押条件进行贷款。借款无望，贷款失败，让丁功建再也想不出任何招数。这109头牛，能不能撑到一年后产出奶。丁功建心里没有底了。丁功建：“翻来覆去地睡不着，想着要怎么办，要怎么坚持，怎么才能够做下去。眼泪都是偷偷地流的，别人看不见的，但是也没让它流出来。”如果就此打住，把奶水牛当成肉牛卖掉，至少可以保本。而如果放弃，自己坚持了一年多的梦想将化为泡影，丁功建非常犹豫。正当丁功建苦苦支撑的时候，一群人来到他的养牛场考察。原来，荆门市畜牧局也正在大力推广奶水牛，打算在团林镇建立一个养殖示范基地，他们看中了丁功建的养殖场，给他送来了40万元的政策补贴。荆门市掇刀区政府也出面担保，为丁功建贷款50万元。90万元的资金，丁功建除了维持这109头牛一年的开支和日常运营，还可以继续购置一些牛。然而丁功建却不决定再买牛了，他换了一个花法。丁功建通过和畜牧局打交道，了解到早在70年代，荆门市畜牧局对全市的水牛做过品种改良，把当地水牛跟印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里水牛和意大利水牛进行杂交，杂交牛主要是为了改变水牛的体型，便于干活。然而谁也没想到，广西人却买回去产奶，还称杂交牛为奶水牛。丁功建还了解到，光团林镇及周边的几个镇现有的奶水牛存栏量就有5000多头，他希望能够借助农户的力量来扩大自己的规模。2008年3月，丁功建注册成立了奶水牛养殖专业合作社。丁功建：“这个规模要是不跟上的话，一直就会处于这种现状，所以当时我们就，我就想到了一个方法，也就是带动我们周围的，当地的老百姓。”在团林镇畜牧中心的帮助下，丁功建请兽医站给每家农户发了一封信，鼓励农户加入合作社。在母牛产下小牛以后，母牛和小牛都免费寄养到丁功建的养殖场，四个月小牛断奶以后，农户牵回小牛。母牛再继续喂养产奶6个月，10个月产奶期结束后，母牛归还农户，同时，丁功建付给农户1000元的报酬。记者：“寄养一头牛，你能够赚到的毛利是多少？丁功建：8到10个月，也就是8000到1万，扣除这个每一个月的300元钱的饲养成本，10个月扣除3000元钱，8000减3000元也就是5000元钱左右。”
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