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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
这是广西壮族自治区北海市的林志兴承包的1千亩鱼塘，这片水面一年的产量就有150多万公斤，虽然量大，但价格却是越来越高。
养殖户 林志兴：“以前产量多起来了，价格就低，现在产量又多，价格又高。”
林志兴养的这种淡水鱼叫罗非鱼，在我国主要产于广东、广西、福建和海南。广西北海温热的水温非常适合罗非鱼生长，但本地人习惯食用北部湾产的海水鱼，对淡水罗非鱼需求量很少。
加工企业 黄礼雄：“我们北海是一个滨海城市，消费者比较习惯吃海鱼，不喜欢吃养殖鱼。所以的话，这个养殖的鱼，销量不是很大。”
既然当地罗非鱼的市场并不大，养殖户为什么还养这么多的罗非鱼呢？
加工企业 黄礼雄：“我们中国的罗非鱼绝大多数都是销到美国去，所以现在的话，销售上非常好，基本上你生产出来，美国那个市场都可以接受。”
黄礼雄原来从事南美白虾的加工出口生意，2004年春天，他从美国客户那得知，美国要对中国的南美白虾进行反倾销，如果真那样，自己的企业将面临倒闭。于是黄礼雄决定到美国考察并参加了波士顿渔业国际博览会，从那里见到了很多美国客商，。
加工企业 黄礼雄：“见我们是中国来的，都在问我们，你们中国是不是有这个罗非鱼啊，这个罗非鱼能不能给我们提供啊。”
既然美国市场有需求，而北海又盛产罗非鱼，黄礼雄这才决定投资加工罗非鱼。
加工企业 黄礼雄：“罗非鱼在我们南方来说，养殖周期比较短，可以养到5到8个月就可以上市了。”
当时在北海几乎家家都养一些罗非鱼，有很好的养殖基础。林志兴养殖罗非鱼将近20年，以前都是一点点地在当地农贸市场销售，价格低，利润很小。2004年时，黄礼雄找到了林志兴，并发动他养了1000亩的罗非鱼。
养殖户 林志兴：“他们说保底价3元多，4元钱一斤。所以我当时认为这样我们有很多钱赚，我们也不操心，我们胆子也大了，过来承包大面积养了。”
生产初期，黄礼雄把收来的罗非鱼去掉鱼鳞和内脏后，进行急冻出口到北美，用他们的行话来说，这样加工的罗非鱼叫做二去罗非鱼，出口到北美后进入超市销售，但美国客户对罗非鱼的重量提出了要求。
企业收购员 莫远云：“只要1斤到1.6斤，那7两到1斤的就不要了，那1.6斤以上的就不要了，所以给农户带来了很大的麻烦。”
由于受规格限制，养殖户捕捞起来后要对鱼进行细分，剩下的过大或者过小的罗非鱼企业不要，农户就更加难以销售，所以当时的林志兴并不愿意把自己的鱼卖给黄礼雄。
养殖户 林志兴：“当时他只是要1斤到1.6斤的，一般2斤他们就不要了。所以我们当时很难做，我们老是觉得生产起来很困难。”
2004年时的黄礼雄刚接触罗非鱼行业不久，由于没有固定客户，当时国外的定单很不稳定，不能做到常年收购。
养殖户 林志兴：“有时候鱼打上来了，他们又不要了，那边加工不起来。”
企业收购员 莫远云：他们说你们是不是收购的，一下子要一下子又不要，挑三挑四，好像选美女一样。”
2004年7月，美国市场彻底拒绝了中国的南美白虾，黄礼雄的南美白虾出口业务宣告结束。这时，他才发现，原来简单生产的二去条冻罗非鱼的利润越来越低。
加工企业 黄礼雄：“二去就是去鳞去内脏，加工工艺很简单。这个产品的附加值很低，才卖几毛钱美金一磅，没有很大的竞争力。”
然而，就在黄礼雄加工罗非鱼只能赚取微薄利润时，当地同样从事罗非鱼出口生意的林洪却赚得了比黄礼雄高出5倍的利润。
加工企业 林洪：“我出的罗非鱼呢，总的来说，条冻只占了10%，不到10%，全部都是出口罗非鱼片。”
原来，在北美市场上，“二去”条冻罗非鱼销售价格低廉，大都是消费水平较低人群购买，利润空间太小。林洪从当时在加拿大念书的儿子那里得知，北美高消费层的人比较喜欢吃深海鳕鱼和三文鱼做成的生鱼片。随着国际市场上深海鱼越来越少，价格越来越高，市场缺口越来越大，所以急需一种深海鱼的替代品来填补这块市场。罗非鱼刺少肉多，也适合做成生鱼片，所以林洪就把重点放在了罗非鱼片的加工上。
加工企业 林洪：“鬼佬他最怕骨头，所以一般上层阶级的人他一般吃生鱼片。那鱼类养殖的现在只有罗非鱼，我们休整出来，加工出的鱼片，一丝骨头都没有，全部是肉。”
经过加工以后，林洪在原来二去罗非鱼的基础上又剔了两刀，这样生产出来的冷冻罗非鱼片价格就上去了。
加工企业 林洪：“我们出口条冻罗非鱼，那么它的价格，扣除成本，一磅最多也就是5美分，如果我们做成罗非鱼片出口的话，那么我们的销售就可以赚到0.3美金，通过精加工以后，增加的利润，大概在5到6倍。”
冷冻罗非鱼片经过解冻后，可以直接做成所需食品，方便快捷，非常适合欧美尤其是北美市场的需求。正因为有很好的市场前景，北海有4、5家罗非鱼加工企业纷纷开始生产罗非鱼片。
加工企业 林洪：“北美全部国家国家都去，欧洲、还有澳大利亚，东南亚都去。据我们了解，这个罗非鱼片的市场需求量在10年内每年在以30%的速度递增。”
现在，北海当地的加工企业对罗非鱼需求量越来越大，由于生产鱼片对鱼的重量就没有限制了，这也促进了当地农民的养殖。唐顺强以前只有20亩鱼塘，经过跟加工企业签订保护价回收合同后，在2004年一下子承包了400亩的鱼塘。
养殖户唐顺强：“现在卖给公司，一天就捞几万斤上来，所以现在比以前好卖多了，利润高，是吧，所以我们搞大一点，多赚点钱嘛。”
加工企业 黄礼雄：“我们量比原来大得多，我们现在基本上每天都要5到6万斤的原料，不管你是什么规格的，大的，小的，中的，我们都全拿。所以的话，现在养殖户跟我们的关系好多了。”
虽然农户的养殖积极性越来越高，但这仍然不能满足加工企业对原料的需求，北海市一年罗非鱼片的出口量将近5万吨，这也带动了当地2000多户养殖户。中国罗非鱼在国际市场上有着明显的优势。
加工企业 林洪：“北美欧洲那边天气比较冷，养不了罗非鱼，要在室内养，如果说在北美，欧洲要养出一斤的罗非鱼出来，起码比我们的成本高20倍。”
北海市水产局局长 林起松：“2003年以前，我们市的罗非鱼出口是很少的，而现在已经占了整个出口比重的60%到70%以上。”
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